这几天甘肃天水麻辣烫的爆火，让很多人都感到意外。从去年夏天的淄博到春节前后的哈尔滨，人们正琢磨着下一波“泼天的富贵”会降临到哪座城市头上时，这座位于大西北的普通小城幸运地接过了这一棒。有人甚至在网上发出疑问：凭什么是天水？

在当前自媒体异常发达的大背景下，如果有某一个点击中了网络舆论场的某种情绪，借助短视频平台裂变式传播的助推，“泼天的富贵”的降临也就不是难以理解的一件事，尽管听起来有些奇幻。由一条麻辣烫视频引发的天水的火爆，其实也是走淄博和哈尔滨曾走过的路。

这条发布于抖音平台上的只有几秒钟的视频，并且还是以机械音讲出“建议全国普及甘肃麻辣烫”，就吸引了网友130多万的点赞、近200万的转发。在短视频平台裂变式传播效果的推动下，天水麻辣烫火爆出圈，紧跟着而来的就是大批的吃播、美食博主赶往天水，打卡天水麻辣烫。随之而来的，是当地的酒店预订量同比增长了五成，带动当地特产甘谷辣椒寄件量暴涨5倍，甚至注册地在天水的上市公司众兴菌业也在3月13日至15日3个交易日内获得两个涨停板。这些数据说明，天水这座小城凭借麻辣烫，确实火起来了。

当然，和淄博和哈尔滨不同，处于大西北欠发达区域的天水，无论是基础设施还是服务能力，都还有一定的差距。对于大量涌入的游客，能否让他们获得最好的体验，直接关系到这波热度的长久，关系到能否把“流量”变成“留量”。从目前来看，当地从政府到商家，都行动起来了。政府部门开设了麻辣烫专线公交车，从机场、高铁站迎接全国各地赶来的食客；组织志愿者组成“红旗车队”，接待游客的到来；专门绘制出麻辣烫地图，帮助游客找到最佳美食点。可以想象出，在接下来的清明、五一小长假，将有更多的人涌入这座小城。如何抓住这难得的机遇，让天水麻辣烫热度更长久，甚至把热度从麻辣烫向其他领域扩展，带动更多的人从中受益，对当地政府部门是一个考验。

与现在天水在全国经济版图中的默默无闻不同，这座低调的城市却有着悠久的历史，作为秦国的发源地，在迁往关中之前，秦人在这里生活了二百多年。而麦积山石窟、伏羲庙、三国遗迹更见证了这里文化的辉煌，许多人估计都还记得电视剧《三国演义》中姜维的一句台词：“老将军，可识天水姜伯约？”天水，确实是一座历史底蕴厚重的城市。当前，如何用好麻辣烫这波流量，让更多的人认识到天水这座城市的优秀人文历史资源，将是“流量”变成长久的“留量”的关键。据笔者了解，作为网红时代消费主力的年轻人，有不少人表示虽然会去打卡麻辣烫，但更主要的原因是将其作为去深度游的一个由头，在品尝美食之外更希望看到更多的具有地方特色的文旅资源。

3月16日，天水市委书记冯文戈主持召开“天水麻辣烫”服务保障工作推进会议，提出要以游客需求为出发点，以游客的满意度、体验感为最高追求，增加旅游供给，提升服务品质，全力打造消费新热点、新场景，让“小资源”持续释放“大效应”。从当地“一把手”到普通市民，目前天水上上下下都行动起来了。网红时代的机遇难得，希望这座城市能抓住难得的机遇，把“流量”真正变为“留量”。