随着经济和社会的持续发展，老百姓的生活越来越好，向往追求高品质生活，开始更加关注吃得好、吃得有质量。近年来，我国粮食连年丰收，产量连续7年稳定在1.3万亿斤以上，做到了谷物基本自给、口粮绝对安全，给人们吃饱吃好提供了有力保障。但与此同时，“天育物有时，地生财有限”，我们仍要居安思危，不能丢掉勤俭节约的优良传统。如何珍惜来之不易的成果，端牢端稳“中国饭碗”，值得我们不断探索。

在这一背景下，近年来，小份菜顺应了社会需求渐渐流行起来，已成为餐饮行业的“新标配”，广受顾客欢迎。

在外就餐或是在家点外卖时，很多人或许都有这样的经历：传统的经营方式下，商家提供的餐食菜量一般都比较大，如果想要荤素搭配、吃得可口，总会多点一两个菜，特别是人多时，为了照顾不同人群不同口味，点菜的品种就更加丰富了，但是由于单个菜分量大，往往吃不完，造成了浪费。而小份菜分量少，这就给点餐提供了多种选择，食客一次可以点多种菜品，既满足了口福，又减少了餐饮浪费，有利于形成绿色生活方式，推动实现绿色可持续发展。

细雨落成河，粒米积成箩。一次就餐造成的浪费可能被忽视，但如果积少成多、日积月累，就是一个海量的数字，那就不是一个小问题，而是关乎国计民生的大事了。据有关机构估算，我国每年损失浪费的食物超过22.7%，约9200亿斤，若能挽回一半的损失，就够1.9亿人吃一年。

尽小者大，慎微者著。制止“舌尖上的浪费”，开展“光盘行动”，推行小份菜是个好抓手。小份菜虽小，但它的作用却不小，能够推动做好减少餐饮浪费这篇大文章。通过推行小份菜，在全社会宣传倡导“节约光荣，浪费可耻”，通过培养提升全民节约意识，对推动建设资源节约型、环境友好型社会有着积极的意义。

据市场调查统计，提供小份菜的商家，堂食光盘率普遍提升，餐厨垃圾大幅减少。另外，推行小份菜在遏制餐饮浪费的同时，也并不会影响市场消费。对经营者而言，消费者看到菜的分量少了，就可能多点一两道菜，其实最后的花销并不一定减少。推进小份菜，商家既履行了环保义务，又顺应和促进了行业发展，收获的是经济效益和社会效益双赢的结果。

在这方面，海底捞的成功经验值得借鉴。据报道，从2022年5月起，海底捞开始上线捞派九宫格，利用多品类的小份食材组合，为消费者提供多元的消费选择。在经营过程中，还根据市场需求适时进行产品更迭，推出更多“小而精”的产品组合，丰富了顾客的消费选择，反响良好，广受顾客欢迎，点单率稳步上升。

经营者有义务反对浪费，而消费者有责任厉行节约。反对餐饮浪费没有局外人，人人都是践行者。希望推行小份菜这一社会新风尚能够转化成全社会的良好习惯，变成一种自觉意识和行为，更加深入人心。